На багатьох кухнях сіль і цукор стоять поряд – це зручно, звично, під рукою. Та досвідчені господині застерігають: таке розташування може непомітно зіпсувати обидва продукти і створити зайві клопоти.
Уся справа у властивостях солі. Вона легко вбирає вологу з повітря і активно «ділиться» нею з оточенням. Якщо поруч знаходиться цукор, він швидко починає сиріти, злипається в грудки й втрачає сипкість.
Є й інша проблема – смак. Навіть мінімальне потрапляння солі в цукор змінює його солодкість. Останній стає менш приємним, що особливо помітно у випічці та десертах.
Сіль також не залишається без наслідків. Вона легко поглинає сторонні запахи, зокрема й від цукру, через що втрачає свою нейтральність і може впливати на смак готових страв.
Фахівці з харчування радять зберігати ці продукти окремо, бажано в різних шафках або хоча б на відстані один від одного.
Найкращий варіант – герметичні контейнери або скляні банки з щільними кришками, які захищають від вологи та запахів. Адже цукор, який втратив сипкість, незручний у використанні: його важко відміряти, він псує текстуру тіста. Волога сіль теж стає непридатною для точного дозування.
Роздільне зберігання – просте правило, яке допомагає зберегти продукти якісними і полегшує процес приготування їжі.