Цей суп з фрикадельками — класика домашньої кухні. Він виходить легким, ароматним і водночас ситним. Поєднання курячої грудки та свинини робить фрикадельки ніжними й соковитими, а бульйон — насиченим, але не важким. Ідеальний варіант для щоденного обіду або вечері.
Інгредієнти
Для супу:
- вода — 2,5 л
- цибуля — 1 шт.
- картопля — 3–4 шт.
- морква — 1 шт.
- рослинна олія — 1 ст. л.
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
Для фрикадельок:
- куряча грудка — 200 г
- свинина — 300 г
- цибуля — 1 шт.
- сіль — за смаком
- чорний мелений перець — за смаком
Приготування
Крок 1. Підготовка супу
- У каструлі доведіть до кипіння 2,5 л води.
- Очистьте картоплю, наріжте кубиками й додайте у воду.
- Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть або наріжте тонкими шматочками.
- На сковороді розігрійте рослинну олію, обсмажте цибулю та моркву до м’якості.
- Перекладіть засмажку в каструлю, посоліть і поперчіть суп.
Крок 2. Приготування фрикадельок
- Курячу грудку, свинину та цибулю подрібніть у м’ясорубці або блендері.
- Додайте сіль і чорний мелений перець, ретельно перемішайте фарш.
- Сформуйте невеликі фрикадельки однакового розміру.
Крок 3. Завершення
- Коли картопля стане майже м’якою, обережно опустіть фрикадельки в суп.
- Варіть на слабкому вогні 15 хвилин без активного кипіння.
- За потреби відкоригуйте смак сіллю та перцем.
Порада
Щоб фрикадельки залишилися ніжними, не допускайте сильного кипіння після їх додавання. За бажанням можна подати суп із зеленню або ложкою сметани.